Třený beránek

05.04.2015 14:45

Symbolem Velikonoc je samozřejmě i beránek. Léta jsme ho kupovali, ale co máme syna Štěpána, tak ho peču doma. Pečení je pro mě relax, a čím je syn starší, tak chce i pomáhat a společné pečení si tak užíváme ;)

 

TŘENÝ BERÁNEK 

4 vejce (zvlášť žloutky a bílky)

130 g cukru krupice

130 g Hery máslové

1 vanilkový cukr

200 g polohrubé mouky

1 prášek do pečiva

100 g rozinek

50 ml rumu

máslo na vymazání formy

mouka na vysypání formy

 

Den předem propláchneme rozinky horkou vodou a zalijeme rumem.

V den D ušleháme žloutky, oba cukry a Heru do pěny (šleháme asi 10-15 minut). K ušlehané směsi přidáme přesátou mouku smíchánou s práškem do pečiva a nakonec lehce vmícháme tuhý sníh z bílků. Jako poslední přijdou na řadu rozinky i s rumem, ve kterém se přes noc máčely. Těsto nalijeme do vymazané a vysypané formy na beránka a vložíme do trouby vyhřáté na 200 stupňů (horkovzduch na 180) a pečeme asi 45-50 minut.