Třený beránek
Symbolem Velikonoc je samozřejmě i beránek. Léta jsme ho kupovali, ale co máme syna Štěpána, tak ho peču doma. Pečení je pro mě relax, a čím je syn starší, tak chce i pomáhat a společné pečení si tak užíváme ;)
TŘENÝ BERÁNEK
4 vejce (zvlášť žloutky a bílky)
130 g cukru krupice
130 g Hery máslové
1 vanilkový cukr
200 g polohrubé mouky
1 prášek do pečiva
100 g rozinek
50 ml rumu
máslo na vymazání formy
mouka na vysypání formy
Den předem propláchneme rozinky horkou vodou a zalijeme rumem.
V den D ušleháme žloutky, oba cukry a Heru do pěny (šleháme asi 10-15 minut). K ušlehané směsi přidáme přesátou mouku smíchánou s práškem do pečiva a nakonec lehce vmícháme tuhý sníh z bílků. Jako poslední přijdou na řadu rozinky i s rumem, ve kterém se přes noc máčely. Těsto nalijeme do vymazané a vysypané formy na beránka a vložíme do trouby vyhřáté na 200 stupňů (horkovzduch na 180) a pečeme asi 45-50 minut.