Kukuřičné smaženky podle Gordona Ramsayho
Je zrovna sobotní podvečer a přemýšlíme, co si dáme k večeři. Máme puštěnou televizi a běží pořad Gordona Ramsayho, kde připravuje rychlá jídla k telce. Já to sleduji jen tak na půl oka, ale Luboš je pozorný a zaregistruje zajímavý recept na kukuřičné smaženky, a prý, že bysme to mohli vyzkoušet. Po pravdě jsem k tomu neměla moc důvěru, Gordon sice vaří většinou samé dobroty, ale zrovna na kukuřici jsem chut neměla, ale zkusit se má vše ;) a tak Luboš vyrazil dokoupit suroviny, které nám chyběli a pustil se do vaření. Jak se začaly placičky smažit, bytem se nesla krásná vůně, takže následovalo aranžmá na fotografii a pak hurá ochutnávat. A musím říci, je to opravdu veliká dobrota!
KUKUŘIČNÉ SMAŽENKY PODLE GORDONA RAMSEYHO
plechovka sladké kukuřice (my použili skleničku kukuřice Bonduelle Gold Zlatá kukuřice v mírně slaném nálevu)
Na těsto, které by mělo tvořit zhruba 1/3 objemu kukuřice, budeme potřebovat:
3/4 šálku mouky (my použili polohrubou)
1/2 lžičky kypřícího prášku do pečiva
1 vejce
cca 4 lžíce mléka
olivový olej
chilli paprička
jarní cibulka
bazalka
petrželka
sůl
pepř
Prosátou mouku smícháme s kypřícím práškem, osolíme, opepříme, přidáme vejce a mléko, které doléváme postupně, abysme dosáhli správné konzistence těsta, která by měla být hladká a táhlá asi jako na dort (pokud bude těsto řídké, placičky nebudou držet správný tvar). Přidáme lžíci olivového oleje.
Chilli papričku zbavíme semínek a nakrájíme nadrobno. Jarní cibulku nakrájíme na šikmá kolečka.
Tak a v následujícím kroku jsme se odchýlili od původního receptu, kdy by se měl přidat čerstvý koriandr, který jsme nesehnali, a tak jsme zaimprovizovali a z naší balkonové zahrádky použili čerstvou bazalku a petrželku - vše nadrobno nasekané.
Na závěr se do těsta přidá kukuřice (bez nálevu).
Placičky usmažíme na oleji, měly by mít velikost zhruba jako lívanečky.
TIP:
Ke smaženkám je možné připravit si dip z jogurtu, koriandru, jedné chilli papričky bez semínek nakrájené nadrobno, štávy z limetky, soli a pepře.
