Dvojctihodné koláčky
Tak tyhle koláčky miluju nejen já, ale i naši kamarádi. Peču je na výstavu psů, na různé party a oslavy a jsou velmi brzy pryč.
DVOJCTIHODNÉ KOLÁČKY
těsto: 500 g hladké mouky
40 g droždí
80 g krupicového cukru
1 hrnek mléka (250 ml)
100 g másla
2 žloutky
špetka soli
vejce na potření
drobenka: máslo
polohrubá mouka
krupicový cukr
vnitřní tvarohová náplň: 500 g tvarohu
2 žloutky
4 lžíce krupicového cukru
1/2 vanilkového cukru
švestková povidla
Suroviny, které uchováváme v lednici, vyndáme cca 2 hodiny před zaděláním těsta, aby se dostaly na pokojovou teplotu (jde o vejce, mléko, máslo a droždí).
Do poloviny vlažného mléka rozdrobíme droždí, přisypeme lžíci cukru a necháme na teplém místě vzejít kvásek (až se budou dělat bubliny, je kvásek hotov).
Rozpustíme si máslo a spolu se žloutky a zbytkem cukru utřeme v míse do pěny. Přidáme mouku, špetku soli, kvásek a zbytek mléka a vypracujeme vláčné těsto. Těsto je trochu lepivé, ale dobře se sním pracuje. Není nutné nechat těsto vykynout, koláčky ochotně naskočí v troubě, ale pokud ho necháme hodinu kynout, budou koláče stejně vynikající.
Na tvarohovou náplň pořádně promícháme tvaroh, žloutky a oba cukry. Já vše míchám rukama, protože se to tak mnohem lépe promísí.
Z másla, polohrubé mouky a krupicového cukru vytvoříme drobenku. Nepíši kolik čeho dát, dělám drobenku od oka a dělám ji co nejvíce, protože drobenka je ve finále na koláčkách to nejlepší ;)
Předehřejeme si troubu na 180 stupňů (horkovzdušnou na 160 stupňů). Plech vyložíme pečícím papírem.
Z těsta děláme malé placičky (já mám ráda koláčky malé, tak moje placičký mívají tak 5-6 cm v průměru). Doprostřed placičky dáme tvarohovou náplň a zabalíme - stejně jako balíme buchty. Koláčky klademe na plech s pečícím papírem spojem dolů a myslíme při tom na to, že koláčky naběhnou. Necháme asi 15 minut kynout. Poté do každého koláčku uděláme zvrchu prsty důlek a do něj dáme povidla. Kraje koláčků pomašlujeme rozšlehaným vejce a celé koláčky posypeme drobenkou.
Pečeme asi 15-20 minut - záleží jak velké koláčky se Vám povedou.
